本帖最后由 才宇 于 2019-7-25 15:52 编辑
冬瓜的吃法有很多,我们可以直接把它用来榨成果汁饮用,也能入菜食用。不过在我们的生活中,最简单的家常做法一般都是用来素炒,清蒸,凉拌,或者是当做打底菜,也可以用来煲骨头汤喝,不管是哪种做法都特别的清香爽口,味道非常棒。三伏天大家别只知道光用玉米胡萝卜煲汤了,其实冬瓜肉丸汤也是我们老百姓餐桌上最经常出现的一道美味佳肴,口感清淡甘甜而不腻,煮一锅冬瓜汤全家老小都爱喝。
【冬瓜肉丸汤】
食材:猪瘦肉250克、冬瓜500克、鸡蛋1个。姜末、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、淀粉、葱花。
步骤方法:
1、首先我们把买回来的猪瘦肉清洗干净,然后用刀成薄块再剁成肉末,肉末剁好后装入碗中备用。
2、在剁好的肉末里加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、淀粉,调料放好之后用筷子顺着一个方向搅拌均匀入味。
3、冬瓜削去外皮切成厚块备用,加入适量的清水没过冬瓜的表面,再盖上盖子大火烧开煮五分钟,将冬瓜煮制七分熟。
4、等冬瓜煮熟之后再把火调小,接下来我们把刚才拌好的肉末用手做出肉丸的形状,再放入冬瓜汤里煮。
5、将肉丸煮制漂浮熟透,然后在冬瓜汤里加入适量的盐调味,关火后再撒入一些葱花增香,即可盛出锅食用。
汤煮好盛出装碗,就可以享用美味了,这道营养又美味的冬瓜肉丸汤就做好了。天气太炎热了大人孩子都没有食欲,这时候多喝点清热消暑的冬瓜汤是一个很不错的选择,冬瓜汤既解暑热又能消渴,煮一这个汤锅,大人孩子都很适合食用。
温馨提示:
1、最后要特别提示一下,冬瓜性寒,脾胃气虚,腹泻便溏,胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜,月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。
2、其实冬瓜的皮也可以吃的哦,如果带皮一起煮汤喝,可以达到消肿利尿,清热解暑的作用,不过削了皮的冬瓜吃起来口感会更好,所以大家可以根据自己的喜好做决定。
3、冬瓜肉丸汤煮好之后放点盐调味就可以关火了。
来源:Mspan美食说
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